Κατηγορίες
Αναλύσεις

Ανάλυση ύδατος

Η ανάλυση ρουτίνας περιλαμβάνει :

  • pH
  • Aγωγιμότητα μS/cm
  • Ολική σκληρότητα
  • Ασβέστιο
  • Μαγνήσιο
  • Χλωριούχα
  • Νιτρικά
  • Νιτρώδη
  • Αμμωνιακά
  • Θειίκά
  • Σίδηρος
  • Μαγγάνιο

Αναλύσεις άλλων παραμέτρων (χλώριο, χρωμικά, κυανιούχα κ.α.) εφόσον ζητηθούν ή θεωρηθούν αναγκαίες.

Μικροβιολογικές παράμετροι:

  • Ολικά Κολοβακτηριοειδή
  • Εντερόκοκκοι

Οι αναλύσεις αφορούν την καταλληλότητα του νερού, είτε αυτό προορίζεται για ανθρώπινη κατανάλωση, είτε αρδεύσεις.

Κατηγορίες
Αναλύσεις

Άλλες αναλύσεις

Ανάλυση αποστάγματος (τσίπουρο)

  • Αλκοολικός βαθμός
  • Ολική οξύτητα
  • Περιεκτικότητα σε χαλκό
  • Ολικά θειώδη

– Παροχή ουσιών και συμβουλών για διόρθωση προβλημάτων οξίνισης.

Οι αναλύσεις αφορούν τη γενική ποιότητα του αποστάγματος, την επίδραση εξωγενών παραγόντων (μέταλλα, ενώσεις θείου) που έχουν σχέση με την καταλληλότητά του.

Ανάλυση όξους (ξίδι)

  • Οξύτητα
  • Πυκνότητα (περιεκτικότητα σε σάκχαρα)
  • Αλκοολικός τίτλος

Παροχή θρεπτικών συστατικών – οξικών βακτηρίων για ταχύτερη οξίνιση.

Οι αναλύσεις αφορούν την ένταση του όξους, τη γλυκύτητά του, την ενδεχόμενη αναμονή για παραπέρα οξίνιση.

Αναλαμβάνονται επίσης επιπλέον αναλύσεις κατόπιν συμφωνίας.

Κατηγορίες
Άρθρα

Βακχεία 2011

ΠΕΡΙΟΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΤΡΥΓΟ ΚΑΙ ΤΗΝ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Σε ψηφιακή και έντυπη μορφή

Το θειώδες οξύ στην οινοποίηση.

Ένα ποτό που οδηγεί στην παραφροσύνη.

Η εμφιάλωση των οίνων.

Περί ειδικού βάρους ρευστών τροφίμων.

Τα κομμάτια ξύλου δρυός.


Κατηγορίες
Άρθρα

Βακχεία 2010

ΠΕΡΙΟΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΤΡΥΓΟ ΚΑΙ ΤΗΝ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Σε ψηφιακή και έντυπη μορφή

Ο οίνος στο φαγητό

Απόσταξη με επιτυχία και ασφάλεια

Το νησί του Διονύσου

Κατηγορίες
Άρθρα

Βακχεία 2009

ΠΕΡΙΟΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΤΡΥΓΟ ΚΑΙ ΤΗΝ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Σε ψηφιακή και έντυπη μορφή

Η πίεση των σταφυλιών και τα πιεστήρια

Η υάλινη συσκευασία … από τα βάθη των χρόνων

Το εξασθενές χρώμιο στο πόσιμο νερό και οι κίνδυνοι για τη δημόσια υγεία

Φτιάχνοντας … μελόκρασο

Κατηγορίες
Άρθρα

Βακχεία 2008

ΠΕΡΙΟΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΤΡΥΓΟ ΚΑΙ ΤΗΝ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Σε ψηφιακή και έντυπη μορφή
Αποστάγματα Στέμφυλων
Ο Οίνοπας Πόντος
Η Κάθοδος των …διψασμένων Μυρίων
Κατηγορίες
Άρθρα

Βακχεία 2007

ΠΕΡΙΟΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΤΡΥΓΟ ΚΑΙ ΤΗΝ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Σε ψηφιακή και έντυπη μορφή
Το απόσταγμα του οίνου
Οξίνιση: Η σημαντικότερη ασθένεια του κρασιού
Ζύθος: ιστορία και στοιχεία παραγωγής
Η πηγή του Σειλινού
Κατηγορίες
Άρθρα

Βακχεία 2006

ΠΕΡΙΟΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΤΡΥΓΟ ΚΑΙ ΤΗΝ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Σε ψηφιακή και έντυπη μορφή
Η μαγεία της αλκοολικής ζύμωσης
Η σημασία της αλκοολικής ζύμωσης στην αρχαιότητα
Η ιστορία των ποτών μέσα από την διαχρονική πορεία της ελληνικής γλώσσας
Σύντομος οδηγός για ερασιτέχνες αποσταγματοποιούς
Κατηγορίες
Άρθρα

Βακχεία 2005

ΠΕΡΙΟΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΤΡΥΓΟ ΚΑΙ ΤΗΝ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Σε ψηφιακή και έντυπη μορφή
ΤΑ ΟΙΝΟΠΕΔΙΑ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΑΡΧΑΙΟΤΗΤΑΣ
ΠΟΣΟ ΚΙΝΔΥΝΕΥΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΑ ΝΟΘΕΥΜΕΝΑ ΠΟΤΑ;
ΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ Η ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΕΜΠΕΙΡΙΑ;
ΠΟΣΟ ΚΙΝΔΥΝΕΥΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΑ ΠΑΡΑΝΟΜΑ ΠΟΤΑ ΣΤΗ ΧΩΡΑ ΜΑΣ;
ΠΩΣ ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΤΑ ΑΠΟΦΥΓΟΥΜΕ;

Ο ΡΟΛΟΣ ΤΩΝ ΟΙΝΟΔΟΧΕΙΩΝ ΣΤΗΝ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΤΟΥ ΟΙΝΟΥ

ΤΟ “ΑΝΤΑΡΤΙΚΟ ΤΟΥ ΟΥΙΣΚΙ”

Κατηγορίες
Άρθρα

Βακχεία 2004

ΠΕΡΙΟΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΤΡΥΓΟ ΚΑΙ ΤΗΝ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
ΤΡΥΓΟΣ 2004
Σε ψηφιακή και έντυπη μορφή
Οινόπνευμα: Δηλητήριο ή φάρμακο;
Η κατάλληλη εποχή για τον τρύγο.
Oύζο και τσίπουρο: Απαρχές και εξέλιξη.
Οι απαραίτητες αρχές για την ερασιτεχνική οινοποίηση.
Η Αντίδραση του σώματος στο οινόπνευμα.