Η ανάλυση ρουτίνας περιλαμβάνει :
- Οξύτητα
- Δείκτης διάθλασης
- Αριθμός υπεροξειδίων
- Ανίχνευση ταγγίσεως
- Ανίχνευση νοθείας
- Ειδικοί συντελεστές απορρόφησης (Κ232, Κ270, ΔΚ)
Αναλύσεις άλλων παραμέτρων εφόσον ζητηθούν ή θεωρηθούν αναγκαίες.
Οι αναλύσεις αφορούν την ποιότητα, το βαθμό οξείδωσης, τη γνησιότητα του ελαιολάδου.